Snelle truffelpasta

Hieronder een recept voor een smakelijk pastagerecht dat bovendien ook nog eens snel klaar is. Lekker als voorgerecht of als hoofdgerecht. Het is natuurlijk het allerallerlekkerst met zelfgemaakte pasta, maar dan is het snelle er wel vanaf. Schroom vooral niet om te variëren met ingrediënten, ik ben benieuwd naar jouw variant!

Ingrediënten (hoofdgerecht voor 2 personen)

– pak (koel)verse ravioli gevuld met ricotta en spinazie
– potje truffeltapenade
– bekertje crème fraîche
– doosje gemengde paddestoelen

– rucola

– verse parmezaanse kaas

Voorbereiding

Snijd de paddestoelen in plakjes. Was en droog de rucola

 

Bereiding

Kook de pasta (volgens de verpakking) in een paar minuten al dente. Bak de paddestoelen met wat boter in de koekenpan en voeg na enkele minuten de truffeltapenade en crème fraîch toe. Roer tot het een gladde saus, indien nodig iets verdunnen met een scheutje witte wijn. Breng de saus op smaak met peper en zout. Leg de pasta op een bedje van rucola en schep de saus eroverheen. Schaaf de parmesan er bovenop en garneer met een blaadje basilicum. Bon appetit!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.